Mtengenezaji Bei Nzuri Xanthan Gum Daraja la Viwanda CAS：11138-66-2

maelezo mafupi:

Gundi ya Xanthan, pia inajulikana kama Hanseonggum, ni aina ya eksopolysaccharide ya vijidudu ambayo huzalishwa na Xanthomnas campestris ikiwa na wanga kama malighafi kuu (kama vile wanga wa mahindi) kupitia uhandisi wa uchachushaji. Ina rheolojia ya kipekee, umumunyifu mzuri wa maji, uthabiti wa joto na msingi wa asidi, na ina utangamano mzuri na aina mbalimbali za chumvi. Kama wakala wa unene, wakala wa kusimamishwa, emulsifier, kiimarishaji, inaweza kutumika sana katika chakula, mafuta ya petroli, dawa na viwanda vingine zaidi ya 20, kwa sasa ni kiwango kikubwa zaidi cha uzalishaji duniani na polisaccharide ya vijidudu inayotumika sana.

Gundi ya Xanthan ni poda inayoweza kusongeshwa ya manjano hafifu hadi nyeupe, yenye harufu kidogo. Huyeyuka katika maji baridi na moto, ni myeyusho usio na upendeleo, sugu kwa kugandishwa na kuyeyuka, haimumunyiki katika ethanoli. Utawanyiko wa maji, huchanganywa na kuwa koloidi thabiti yenye mnato wa hidrofiliki.

Tutumie barua pepe

Maelezo ya Bidhaa

Lebo za Bidhaa

Sifa

1） Kwa kuongezeka kwa kiwango cha kukata, sifa za kawaida za rheological, kutokana na uharibifu wa mtandao wa colloidal, hupunguza mnato na kupunguza gundi, lakini mara tu nguvu ya kukata inapopotea, mnato unaweza kurejeshwa, kwa hivyo ina sifa nzuri za kusukuma na kusindika. Kwa kutumia sifa hii, xanthan gum huongezwa kwenye kioevu kinachohitaji kunenepeshwa. Kioevu si rahisi tu kutiririka katika mchakato wa usafirishaji, lakini pia kinaweza kupona hadi kwenye mnato unaohitajika baada ya kuwa bado. Kwa hivyo, hutumiwa sana katika tasnia ya vinywaji.

2）Kioevu chenye mnato mkubwa chenye 2%~3% ya xanthan gum katika mkusanyiko mdogo, chenye mnato hadi 3~7Pa.s. Mnato wake mkubwa hufanya iwe na matarajio mapana ya matumizi, lakini wakati huo huo, huleta shida baada ya usindikaji wa uzalishaji. 0.1% NaCl na chumvi zingine za univalent na Ca, Mg na chumvi zingine za bivalent zinaweza kupunguza kidogo mnato wa mchanganyiko wa gundi ya chini chini ya 0.3%, lakini zinaweza kuongeza mnato wa mchanganyiko wa gundi kwa mkusanyiko mkubwa.

3） Mnato wa xanthan gum inayostahimili joto hauna mabadiliko yoyote katika kiwango kikubwa cha halijoto (- 98~90 ℃). Mnato wa myeyusho haukubadilika sana hata kama ungehifadhiwa kwenye 130 ℃ kwa dakika 30 kisha kupozwa. Baada ya mizunguko kadhaa ya kugandisha na kuyeyusha, mnato wa gundi haukubadilika. Mbele ya chumvi, myeyusho una utulivu mzuri wa joto. Ikiwa kiasi kidogo cha elektroliti, kama vile 0.5% NaCl, kitaongezwa kwenye joto la juu, mnato wa myeyusho wa gundi unaweza kuimarishwa.

4） Mnato wa myeyusho wa maji wa xanthan gum sugu kwa asidi na alkali hautegemei pH. Sifa hii ya kipekee haimilikiwi na vinene vingine kama vile selulosi ya kaboksimethili (CMC). Ikiwa mkusanyiko wa asidi isokaboni katika myeyusho wa gundi ni mkubwa sana, myeyusho wa gundi hautakuwa thabiti; Chini ya halijoto ya juu, hidrolisisi ya polysaccharide na asidi itatokea, ambayo itasababisha mnato wa gundi kupungua. Ikiwa kiwango cha NaOH ni zaidi ya 12%, fizi ya xanthan itapasuka au hata kuganda. Ikiwa mkusanyiko wa kaboneti ya sodiamu ni zaidi ya 5%, fizi ya xanthan pia itapasuka.

5） Mifupa ya fizi ya xanthan inayopinga kimeng'enya ina uwezo wa kipekee wa kutochanganywa na vimeng'enya kutokana na athari ya kinga ya minyororo ya pembeni.

6） Gundi ya xanthan inayoendana inaweza kuchanganywa na myeyusho ya vinundu vya chakula vinavyotumika sana, hasa kwa kutumia alginate, wanga, carrageenan na carrageenan. Mnato wa myeyusho huongezeka katika mfumo wa nafasi ya juu. Inaonyesha myeyusho mzuri wa maji pamoja na chumvi mbalimbali. Hata hivyo, ioni za metali zenye valensi nyingi na pH ya juu zitazifanya zisiwe imara. Kuongeza wakala tata kunaweza kuzuia kutokea kwa kutolingana.

7） Gundi ya xanthan mumunyifu huyeyuka kwa urahisi katika maji na haimunyiki katika miyeyusho ya polar kama vile pombe na ketoni. Katika kiwango kikubwa sana cha halijoto, pH na mkusanyiko wa chumvi, ni rahisi kuyeyuka katika maji, na mmumunyo wake wa maji unaweza kutayarishwa kwa joto la kawaida. Wakati wa kukoroga, mchanganyiko wa hewa unapaswa kupunguzwa. Ikiwa gundi ya xanthan imechanganywa na vitu vikavu mapema, kama vile chumvi, sukari, MSG, n.k., kisha ikaloweshwa na kiasi kidogo cha maji, na hatimaye ikachanganywa na maji, mmumunyo wa gundi ulioandaliwa una utendaji bora zaidi. Inaweza kuyeyuka katika myeyusho mingi ya asidi kikaboni, na utendaji wake ni thabiti.

8） Uwezo wa kubeba wa 1% ya myeyusho wa xanthan gum unaoweza kutawanyika ni 5N/m2, ambayo ni wakala bora wa kusimamisha na kiimarishaji cha emulsion katika viongeza vya chakula.

9）Gum ya xanthan inayohifadhi maji ina uwezo mzuri wa kuhifadhi maji na kutunza chakula vizuri.

Visawe：GUMU XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

Nambari ya EC: 234-394-2

Matumizi ya daraja la Viwanda la Xanthan Gum

1）Katika uchimbaji wa mafuta, 0.5% xanthan gum aqueous solution inaweza kudumisha mnato wa maji yanayochimba yanayotokana na maji na kudhibiti sifa zake za rheological, ili mnato wa vipande vinavyozunguka kwa kasi kubwa uwe mdogo sana, jambo ambalo huokoa sana matumizi ya nguvu, huku katika sehemu za kuchimba ambazo hazijatulia, inaweza kudumisha mnato mkubwa, ambao una jukumu la kuzuia kuporomoka kwa kisima na kuwezesha kuondolewa kwa mawe yaliyosagwa nje ya kisima.

2）Katika tasnia ya chakula, ni bora kuliko viongeza vya chakula vya sasa kama vile gelatin, CMC, gundi ya mwani na pectini. Kuongeza 0.2% ~ 1% kwenye juisi hufanya juisi iwe na mshikamano mzuri, ladha nzuri, na kudhibiti kupenya na mtiririko; Kama nyongeza ya mkate, inaweza kufanya mkate uwe thabiti, laini, kuokoa muda na kupunguza gharama; Matumizi ya 0.25% katika kujaza mkate, kujaza sandwichi za chakula na mipako ya sukari kunaweza kuongeza ladha na ladha, kufanya bidhaa iwe laini, kupanua maisha ya rafu, na kuboresha uthabiti wa bidhaa hadi inapokanzwa na kugandisha; Katika bidhaa za maziwa, kuongeza 0.1% ~ 0.25% kwenye aiskrimu kunaweza kuchukua jukumu bora la utulivu; Hutoa udhibiti mzuri wa mnato katika chakula cha makopo na inaweza kuchukua nafasi ya sehemu ya wanga. Sehemu moja ya gundi ya xanthan inaweza kuchukua nafasi ya sehemu 3-5 za wanga. Wakati huo huo, gundi ya xanthan pia imetumika sana katika pipi, viungo, chakula kilichogandishwa na chakula kioevu.

Vipimo vya Xanthan Gum Viwanda daraja

Mchanganyiko	Vipimo
Muonekano	Poda nyeupe au njano hafifu isiyo na mtiririko
Mnato	1600
Uwiano kamili	7.8
PH (suluhisho la 1%)	5.5~8.0
Hasara wakati wa kukausha	≤15%
Majivu	≤16%
Ukubwa wa Chembe	Matundu 200