Ascorbic Acid ni vitamini mumunyifu katika maji, kemikali inayoitwa L-(+) -sualose aina 2,3,4,5, 6-pentahydroxy-2-hexenoide-4-lactone, pia inajulikana kama L-ascorbic acid, formula ya molekuli C6H8O6 , uzito wa molekuli 176.12.
Asidi ya askobiki kwa kawaida huwa hafifu, wakati mwingine kioo cha monoclinic kinachofanana na sindano, haina harufu, ladha ya siki, mumunyifu katika maji, pamoja na unafuu mkubwa.Kushiriki katika mchakato tata metabolic ya mwili, inaweza kukuza ukuaji na kuongeza upinzani dhidi ya magonjwa, inaweza kutumika kama kuongeza lishe, antioxidant, pia inaweza kutumika kama kiboresha unga wa ngano.Hata hivyo, ziada ya ziada ya Ascorbic Acid sio nzuri kwa afya, lakini inadhuru, hivyo inahitaji matumizi ya busara.Asidi ya askobiki hutumika kama kitendanishi cha uchanganuzi katika maabara, kama vile kupunguza, wakala wa kufunika uso, n.k.